Le fave sono un legume molto utilizzato nelle tradizioni contadine del sud Italia. Da sempre coltivate in penisola sorrentina apportano assoluti benefici al terreno, anticamente erano un'importante ed a volte l'unica fonte di energia per i gravosi lavori manuali, per tale motivo erano considerate insieme ad altri legumi, "la carne dei poveri". Essendo un prodotto selezionato in modo artigianale, è bene prima di consumarlo verificare la presenza di qualche impurità.

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